知道了蜂蜜是由花蜜轉變過來的。那么，花蜜是怎么轉變為蜂蜜的？有哪些釀造過程？ 這些你又清楚嗎，今天鴻香源就來聊聊這個話題。

          蜜蜂采集到的花蜜，還不是蜂蜜。它還需要經過一個加工釀造的過程，才能真正成為蜂蜜。而花蜜在釀制成蜂蜜的過程中，需要經過兩個加工過程。

         一種加工過程是簡單的物理變化，就是去除多余的水分。花蜜中的水分，一方面在蜜蜂采蜜和釀造過程中，被蜜囊細胞吸收一部分，然后通過血淋巴，從馬氏管進入直腸而排除到體外。一方面，采回的花蜜會分散貯存在許多巢房中，通過擴大蒸發面和外勤蜂在夜間用翅膀的振動、扇風，引起空氣對流將花蜜中的水分扇除，使含水量由原來的40%以上降低到18%左右。

          還有一種加工過程就化學過程，就是由外勤蜂采回花蜜后，由不同的內勤蜂不斷將花蜜吸入蜜囊，不斷得吐出來，通過加入轉化酶和淀粉酶，使蔗糖、淀粉、糊精轉變為單糖。

          花蜜在蜜蜂所分泌的酶的作用下，經過水分的蒸發，以及糖類的充分轉化，當酶值提高到一定的水平時，它就成為“成熟”的蜂蜜。這時，蜜蜂就會用蜂蠟把巢房封蓋，也就是我們通常說的“封蓋蜜”。看了鴻香源上面的介紹，關于花蜜是怎么轉變為蜂蜜的？有哪些釀造過程？ 你都知道了嗎？