春節即將來臨，親朋好友相聚，少不了來上一杯美酒。大家對蜂蜜都很熟悉了。但對蜂蜜可以釀酒，可以釀什么酒，蜂蜜酒到底好不好喝就不太清楚了。小編因為鴻香源會提供一些原料蜂蜜給酒廠釀酒，公司里也有自己用蜂蜜釀的美酒，所以今天特意給大家說說蜂蜜酒。

蜂蜜中的主要成分是葡萄糖、果糖和其他低聚糖，這些成分占蜂蜜重量的80%以上。在適宜的條件下，嗜糖酵母等微生物會使蜂蜜發生酵解作用而生成酒精。釀制蜜酒不一定使用優質成熟蜜，只要波美度達到40就可用于釀制蜜酒。因為色澤深、口感差的蜜，或者那些等級較低的雜花蜜，用于釀制蜂蜜酒可以較大地提高經濟效益。因此，那些從鴻香源采購蜂蜜作為原料釀酒的廠家，一般都會選擇這些原蜜。
　　　　　用蜂蜜做原料釀制的酒，口感柔綿純厚，營養豐富，是難得的佳品。蜂蜜酒的品種，一般有蜂蜜啤酒、蜂蜜小香檳等。但鴻香源自己公司釀的蜂蜜酒，甜甜的，度數不高，特別適合女士喝。